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茶饼又称饼茶、团茶,茶饼的前身最早可追溯到唐朝。在北宋初有文字记载“丁晋公为福建转运使始制凤团”,后又称龙团。茶饼的产生是为了节约茶叶体积,在路途中便于运输和存放。但是在拆茶饼时,很多人都无从下手。今天昆明达内的小编先来说说茶饼的正确打开方式。
撬茶误区
1.茶饼压制有松紧之分,如果徒手生掰会导致茶叶条索不完整、细碎,茶渣多。
2.善用工具是聪明的选择,但是用剪子、改锥、榔头等去拆茶饼,真的是杀敌一千,自损八百的做法。请把普洱茶当做自己的伴侣去呵护。
3.茶匙、茶针是茶席上的物件,但是对于拆茶饼来说,实在是过于脆弱,拆不拆得开不说,万一伤到自己就得不偿失了。
说完了误区,现在我们来说说正确的撬茶饼方式。
方法一:双手拆茶(适用于较传统的铁饼生茶)
1.在平整桌面上,将茶叶外包装纸打开;
2.利用饼面有弧度的球面,双手在茶饼背面左右两端向下压,双臂伸直身体重心向前移,利用体重施压;
3.靠两侧施力及饼面的定点,就可以轻松将茶饼顺势压开;
4.茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散;
5.在拆开较大的饼块时,双手向两侧轻轻拉动,可以更好的保持完整的条索。
方法二:普洱茶刀(适用于压制较松的生茶或熟茶)
1.茶饼是一层层压在一起的,找到层与层之间的衔接点,那是普洱茶最脆弱的地方;
2.找到衔接点就是我们的切入点,将茶刀垂直推入茶饼。茶刀没入茶饼越多,则越容易撬出完整的茶片;
3.就着插入方向,缓慢横移茶刀,慢慢转动茶饼;
4.利用杠杆原理,一只手按住茶饼,另一边用茶刀向上抬,就可以慢慢撬开茶饼。
方法三:茶针、茶锥(适用于压制较松的生茶、熟茶以及砖茶、沱茶)
1.将茶针、茶锥(二选一)沿着沱茶的内涡边沿用力插入;
2.烟沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动,或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动,沱茶慢慢就会被撬散了。
昆明达内的小编知道除了上述方法,撬茶还要根据不同时期的普洱茶选择合适的方式。更多资讯请关注:http://km.tedu.cn